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le Potin Gourmand

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L'histoire

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L'hostellerie

L'hostellerie le POTIN GOURMAND est situé au coeur de l'ancien bourg médiéval de Cluny.

Cluny en Bourgogne du sud, ville du cheval, son haras nationnal et sa prestigieuse Abbaye du XI éme siecle.

A 20 minutes des vignoble Mâconnais et Beaujolais, c'est une région où la qualité et le savoir vivre priment.

Ancien centre de poterie du XIII ème au XX ème, cette bâtisse en pierre avec ses toits en tuiles romanes, orientée plein sud avec sa galerie mâconnaise, dispose aussi d'un patio, d'une piscine chauffée et d'un parking privé et gratuit.

  • 7 chambres de caractère, salle de bain et wc.
  • Un appartement avec une terrasse panoramique et couverte offrant une vue exceptionnelle sur les clochers de l'Abbaye.
  • Plusieurs salons et salle de reception.
  • Terrasse ombragée et jardin.
  • Piscine chauffée

Le Chef

LE CHEF DE CUISINE
Serge Ripert

Né le 13 Novembre 1963 à Strasbourg
Mail : lepotingourmand@wanadoo.fr

Parcours professionnel

1980 • Fin des études secondaires

1981 •  Apprentissage chez mes parents au restaurant RIPERT CHALON SUR SAONE (71)

1982 •  Départ service militaire en nouvelle Calédonie

14 mois serveur au MESS des officiers
- organisation de réceptions, coktails ( 20 à 600 pers )
- régulièrement chef et serveur à domicile pour les familles d'officiers ( 6 à 30 pers )
- Préparation du CAP de cuisine au lycée ESCOFFIER de NOUMEA en candidat libre.

1983 •  Obtention du CAP cuisine

1984 • 18 mois chez Marc MENEAU à St PERE \ VEZELAY ( 89 ) 3 étoiles Michelin.

Commis de cuisine
Postes : entrées, légumes, viandes, boulangerie, croissanterie.

1986 •  Création du restaurant LE POTIN GOURMAND à CLUNY ( 71 )

de 1986 à 2008 :

  • Restauration classique et gastronomique
  • Organisation de mariages ( capacité 160 pers.)
  • Organisation de fêtes, de banquets et de réveillons médiévaux
  • Prestation de chef à domicile pour un clientèle américaine, propriétaires ou locataires de maisons à Cluny (71 )
  • Distinctions et prestations
  • Trophé du tourisme du comité régional du tourisme en 1991, 2002, 2003, 2004
  • Preparation de banquet de 250 à 300 pers. au Château pour le conseil général de Haute Savoie.
  • Oct. 2004 Banquet médiéval pour le conseil régional du tourisme de Bourgogne - note de 19,75 pour la réalisation du banquet.

Photos

Quelques photos



le Potin Gourmand, restaurant

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La cour interieure