Bienvenue au potin gourmand




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L'histoire :


Quelques photos :

La salle de restaurant

La salle de l'Arquebuse

La cour interieure

La cour interieure

La cour interieure


LE CHEF DE CUISINE
Serge Ripert

Né le 13 Novembre 1963 à Strasbourg
Mail : lepotingourmand@wanadoo.fr

Parcours professionnel

1980 •  Fin des études secondaires

1981 •  Apprentissage chez mes parents au restaurant RIPERT CHALON SUR SAONE (71)

1982 •  Départ service militaire en nouvelle Calédonie

14 mois serveur au MESS des officiers
- organisation de réceptions, coktails ( 20 à 600 pers )
- régulièrement chef et serveur à domicile pour les familles d'officiers ( 6 à 30 pers )
- Préparation du CAP de cuisine au lycée ESCOFFIER de NOUMEA en candidat libre.

1983 •  Obtention du CAP cuisine

1984 •  18 mois chez Marc MENEAU à St PERE \ VEZELAY ( 89 ) 3 étoiles Michelin.

Commis de cuisine
Postes : entrées, légumes, viandes, boulangerie, croissanterie.

1986 •  Création du restaurant LE POTIN GOURMAND à CLUNY ( 71 )

de 1986 à 2008 :

 

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