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Menu Gastronomique

Saumon Gravlax à la Betterave, Crème de Raifort, Pickles de Choux Fleur et Pain d’Epices

Ou

Escargots de Bourgogne à l’ail des ours, Polenta Moëlleuse

***
Filet de Lieu Jaune aux Pleurotes, Purée de Panais

Ou

Selle d’Agneau d’Ecosse en Croûte d’herbes, Fèves à la Sarriette, Purée de patate douce et Pomme Dauphine

***

Assiette de Fromages :
Chèvre du Clunisois

***

Desserts Au choix :

Macaron aux Framboises

ou Poêlée d’automne, Glace vanille à la fleur de sel

ou Baba au Rhum Vieux, Sorbet Passion, Orange Confite

ou Croustillant Chocolat Pistache, Cassis, Chocolat Valrhona et Oublie de Cluny

A la Carte

Les Entrées
Escargots de Bourgogne à l’ail des ours et Polenta Moelleuse - 14.00 €
Saumon Gravlax à la Betterave, Crème au Raifort, Vinaigrette aux Agrumes, Pain d’Epices et Condiment au curry - 14.00 €
Foie Gras au Pain d’Epices, Chutney de Mangue - 18.00 €

Les Plats
Selle d’Agneau d’Ecosse en Croûte d’herbes, Fèves à la Sarriette,
Mousse de Brocolis et Pomme Dauphine - 24.00 €
Magret de Canard de Chalosse aux baies de Cassis, Purée de patate Douce, Confiture de Cassis au thym - 24.00 €
Filet de Bœuf sauce Wellington,
Epinards, Frites de Patate Douce - 28.00 €

Les Fromages
Fromage blanc à la crème, coulis de fruit - 6.00 €
Époisses, Brillât Savarin , chèvre du clunisois - 12.00 €

Les Desserts
Baba au Rhum, Sorbet Passion, Rhum Vieux et Orange Confite - 10.00 €
Nougat au Miel Maison, Coulis de Mangue - 10.00 €
Croustillant Chocolat Pistache, Cassis, Chocolat Valrhona et Oublie de Cluny - 10.00€
Poêlée d’Automne, Glace Vanille à la Fleur de Sel - 12.00 €

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